Manipulació d'aliments

Manipulació d'aliments

La Fundació Probitas ha organitzat una formació sobre higiene alimentària, manipulació d'aliments i autocontrols sanitaris adreçada a monitors i educadors d'entitats que formen part del programa "RAI-ESO Dinem Junts!" (Reforç de l'Alimentació Infantil).

L'objectiu de la formació és dotar als assistents dels coneixements teòrics referents a la manipulació dels aliments per tal que els puguin posar a la pràctica en els espais on s'implementen els projectes "RAI-ESO Dinem Junts!", en la seva majoria, aules d'instituts públics que no disposen de cantina, reconvertides en menjadors.

La sessió s'ha desenvolupat seguint dos eixos principals, per un costat, higiene i manipulació d'aliments i, per l'altre, els autocontrols sanitaris que ha de fer cada entitat per portar un seguiment rigorós de les condicions en les quals arriba el menjar i se serveix als joves. També s'ha treballat el tema de l'espai on té lloc la manipulació d'aliments i s'ha exposat als assistents les eines i els mètodes per poder-ho dur a terme amb la seguretat requerida. Finalment, els participants han pogut preguntar els dubtes que els han sorgit així com també, han plantejat situacions en les quals s'han trobat per rebre orientació de la professional i saber com actuar.

La formació ha estat impartida per Txus Tolosa, del Servei de Salut Pública del Vallès Occidental Oest del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya i ha sigut un curs de dues hores de durada. En la sessió hi han assistit un total de 16 participants de 6 entitats diferents.

Tant la Fundació Probitas com els assistents han valorat la sessió informativa com "molt positiva" i han remarcat "la utilitat" dels coneixements assolits. La participació dels assistents i l'intercanvi d'informació entre la formadora i aquests han fet que durant la formació es produís un aprenentatge mutu.