Dia Internacional de l'Educació

‘'Menjar no és només un plaer material. Menjar bé dóna una alegria meravellosa a la vida i contribueix en gran mesura a la bona voluntat, a la moral i a la felicitat'' – Elsa Schiaparelli.

L'Assemblea General de les  Nacions Unides ha declarat el Dia Internacional de l'Educació (24 de gener) amb l'objectiu de conscienciar sobre el paper que fa aquesta en la creació de societats sostenibles i autosuficients.

L'Educació augmenta la productivitat de les persones i el potencial  de creixement econòmic, desenvolupa les competències necessàries per al desenvolupament sostenible, ajuda a acabar amb la pobresa i la fam, contribueix a millorar la salut, promou la igualtat entre els  gèneres  i pot reduir la desigualtat i la pau.

Educació en Salut

L'Educació per la Salut és un procés de comunicació interpersonal dirigit a propiciar les informacions necessàries per un examen crític dels problemes de salut i així responsabilitzar als individus i als grups socials en les decisions de comportament que tenen efectes directes o indirectes sobre la salut física, psíquica, individual i col·lectiva.

Implicació Fundació Probitas

L'Educació nutricional és una eina que permet  transmetre coneixements sobre alimentació saludable amb l'objectiu de donar poder a qui la rep perquè sigui un motor de canvi tant en el seu estil de vida com en el de qui l'envolta.

La Fundació Probitas dóna suport nutricional i socioeducatiu a menors en risc social mitjançant el programa de ‘Reforç de l'Alimentació Infantil' (RAI). Aquest programa es va iniciar l'any 2012 amb l'objectiu de millorar la salut i els hàbits de les famílies més vulnerables.

La formació d'hàbits que la Fundació Probitas imparteix consisteix en oferir a les entitats socials col·laboradores un conjunt d'activitats, tallers i formacions d'hàbits saludables per als nens, joves, monitors i famílies vinculats als projectes, així com també brinda la oportunitat a joves amb dificultats d'obtenir el títol oficial de monitor de lleure, complementat amb un monogràfic d'hàbits saludables.

Un dels tallers, ‘'No et mengis la salut!'', realitzat per Pedro Periñán, formador de la Associació SAO Prat, informa als joves beneficiaris del programa RAI-ESO  ‘'¡Comemos juntos!''  sobre algunes claus de cuina saludable. En el seu taller fa èmfasi sobre la importància de menjar aliments poc processats i transmet els seus coneixements sobre alimentació saludable amb l'objectiu d'induir canvis en les dietes dels joves.

Pedro Periñán és un formador de cuina de l'Associació SAO Prat (Prat Llobregat). Realitza tallers de cuina saludable i destaca als joves la importància d'evitar els aliments processats de les seves dietes.

Entrevista a Pedro Periñán

¿Què entens per alimentació saludable?

Una alimentació saludable és aquella en que els aliments processats queden en segon lloc i aposta per aliments com  els llegums, les verdures, les hortalisses, carns blanques i els peixos. Tots aquests productes formen part d'una alimentació saludable i sense sucres afegits, ja que el principal objectiu és que el sucre desaparegui de les nostres dietes.

¿Quina creus que seria la manera de conscienciar a la societat sobre la frase ‘'som el que mengem''?

La gent no és conscient de la realitat que suposa. Però és veritat que fent tallers de cuina com aquests, els nens es queden amb la informació que transmeto. A partir d'aquí penso que movent la ‘figura del Jove' fem que el missatge arribi a casa. Per tant, també intentaria treballar una mica amb la família perquè prengui consciencia d'això ja que un nen no té l'autoritat de posar-se a cuinar o a escollir i fins i tot no té la independència econòmica per decidir que s'ha de comprar.

¿Quina creus que és la manera de conscienciar a un nen sobre la importància de berenar algun aliment processat a algun no processat?

Actualment, és la indústria la que intenta que no sortim d'aquest espiral i jo crec que una bona opció és que el jove provi, és a dir, que experimenti, donar-l'hi opcions, per exemple, amb aquests tallers on manipula aliments, els toca, els prova etc. Si el jove està aquí i fa la seva pròpia truita d'advocat, al final se la menja perquè l'ha fet ell, llavors va descobrint poc a poc una nova gama de nous sabors i de colors. És un treball molt difícil i més quan estem tant saturats de sucre per tots els costats i els sabors estan emmascarats.

¿Quines conseqüències podria tenir sobre el nostre organisme un excés de menjar processat en la nostre dieta?

La majoria de menjar processat conté grans quantitats de sucre, sal i greixos poc saludables. Un excés d'aquests, pot crear dependència i causar malalties cròniques com la obesitat o la diabetis.